Lorenzo Fongaro: шукати на сайті Z-Library

Пожертвування 15 вересня 2024 – 1 жовтня 2024 Про збір коштів

Найбільша колекція наукових статей у сіті. 70,000,000+ безкоштовних статей.

Пожертвування 15 вересня 2024 – 1 жовтня 2024

Z-Library - одна з найбільших онлайн-бібліотек у світі, в якій зберігається більше 17,000,000 книг та 84,837,000 статей. Ми намагаємось зробити літературу доступною кожному. Сьогодні (15 вересня 2024) ми відкриваємо додатковий збір пожертвувань на підтримку та розвиток проекту.

Також БЕЗЛІМТНІ завантаження (протягом 31 дня після завершення пожертвування) доступні для ВСІХ користувачів, які підтримають проект в період збору коштів до 1 жовтня 2024.

Про збір коштів Детальніше

Підтримати

Книги
Статті (15)
Найпопулярніші
Перелік
- Перелік
- Таблиця

1

Barley flour exploitation in sourdough bread-making: A technological, nutritional and sensory evaluation

Mariotti, Manuela, Garofalo, Cristiana, Aquilanti, Lucia, Osimani, Andrea, Fongaro, Lorenzo, Tavoletti, Stefano, Hager, Anna-Sophie, Clementi, Francesca

Журнал:

Lebensmittel-Wissenschaft und-Technologie / Food Science and Technology

Рік:

2014

Мова:

english

Файл:

PDF, 211 KB

english, 2014

2

Structuring and texturing gluten-free pasta: egg albumen or whey proteins?

Marti, Alessandra, Barbiroli, Alberto, Marengo, Mauro, Fongaro, Lorenzo, Iametti, Stefania, Pagani, Maria Ambrogina

Журнал:

European Food Research and Technology

Рік:

2014

Мова:

english

Файл:

PDF, 577 KB

english, 2014

3

Characterisation of gluten-free pasta through conventional and innovative methods: Evaluation of the cooking behaviour

Lucisano, Mara, Cappa, Carola, Fongaro, Lorenzo, Mariotti, Manuela

Журнал:

Journal of Cereal Science

Рік:

2012

Мова:

english

Файл:

PDF, 860 KB

english, 2012

4

Gluten-Free Bread: Influence of Sourdough and Compressed Yeast on Proofing and Baking Properties

Cappa, Carola, Lucisano, Mara, Raineri, Andrea, Fongaro, Lorenzo, Foschino, Roberto, Mariotti, Manuela

Журнал:

Рік:

2016

Мова:

english

Файл:

PDF, 851 KB

english, 2016

5

Quality characteristics of dried pasta enriched with buckwheat flour

Alessandra Marti, Lorenzo Fongaro, Micaela Rossi, Mara Lucisano, Maria Ambrogina Pagani

Журнал:

International Journal of Food Science & Technology

Рік:

2011

Мова:

english

Файл:

PDF, 760 KB

english, 2011

6

Methods for the characterisation of breadcrumb, an important ingredient of stuffed pasta

Mara Lucisano, Carola Cappa, Lorenzo Fongaro, Manuela Mariotti

Журнал:

Journal of Cereal Science

Рік:

2010

Мова:

english

Файл:

PDF, 370 KB

english, 2010

7

Surface texture characterization of an Italian pasta by means of univariate and multivariate feature extraction from their texture images

Fongaro, Lorenzo, Kvaal, Knut

Журнал:

Food Research International

Рік:

2013

Мова:

english

Файл:

PDF, 2.10 MB

english, 2013

8

Wheat flour granulometry determines colour perception

Hidalgo, Alyssa, Fongaro, Lorenzo, Brandolini, Andrea

Журнал:

Food Research International

Рік:

2014

Мова:

english

Файл:

PDF, 796 KB

english, 2014

9

Ripening of salami: Assessment of colour and aspect evolution using image analysis and multivariate image analysis

Fongaro, Lorenzo, Alamprese, Cristina, Casiraghi, Ernestina

Журнал:

Рік:

2015

Мова:

english

Файл:

PDF, 1.57 MB

english, 2015

10

Raman spectroscopy of uranium compounds and the use of multivariate analysis for visualization and classification

Ho, Doris Mer Lin, Jones, Andrew E., Goulermas, John Y., Turner, Philip, Varga, Zsolt, Fongaro, Lorenzo, Fanghänel, Thomas, Mayer, Klaus

Журнал:

Forensic Science International

Рік:

2015

Мова:

english

Файл:

PDF, 1.62 MB

english, 2015

11

Application of the angle measure technique as image texture analysis method for the identification of uranium ore concentrate samples: New perspective in nuclear forensics

Fongaro, Lorenzo, Lin Ho, Doris Mer, Kvaal, Knut, Mayer, Klaus, Rondinella, Vincenzo V.

Журнал:

Рік:

2016

Мова:

english

Файл:

PDF, 3.79 MB

english, 2016

12

Effect of fresh pork meat conditioning on quality characteristics of salami

Alamprese, Cristina, Fongaro, Lorenzo, Casiraghi, Ernestina

Журнал:

Рік:

2016

Мова:

english

Файл:

PDF, 530 KB

english, 2016

13

Tocols, carotenoids, heat damage and technological quality of diced tomatoes processed in different industrial lines

Hidalgo, Alyssa, Di Prima, Roberta, Fongaro, Lorenzo, Cappa, Carola, Lucisano, Mara

Журнал:

Lebensmittel-Wissenschaft und-Technologie / Food Science and Technology

Рік:

2017

Мова:

english

Файл:

PDF, 487 KB

english, 2017

14

Colour screening of whole meal flours and discrimination of seven Triticum subspecies

Hidalgo, Alyssa, Fongaro, Lorenzo, Brandolini, Andrea

Журнал:

Journal of Cereal Science

Рік:

2017

Мова:

english

Файл:

PDF, 1012 KB

english, 2017

15

Image texture analysis and colorimetry for the classification of uranium ore concentrate powders

Marchetti, Mara, Mayer, Klaus, Wallenius, Maria, Bulgheroni, Antonio, Wiss, Thierry, LÃ¼tzenkirchen, Klaus, Fongaro, Lorenzo, Lyoussi, A., Giot, M., Carette, M., JenÄiÄ, I., Reynard-Carette, C., Ver

Журнал:

EPJ Web of Conferences

Рік:

2020

Файл:

PDF, 656 KB

2020